一年之计在(zài)于春，健(jiàn)康也(yě)是如此(cǐ)。那(nà)么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香菇——大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含(hán)量(liàng)很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药(yào)。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究(jiū)也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生(shēng)素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后切(qiè)成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维(wéi)生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具(jù)有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的(de)蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟(shú)时加盐(yán)出锅(guō)。

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