面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如(科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容：百(bǎi)度百科-面粉

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